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                          烈日下的黨心:我們滿載著辣蓼草回來了

                          日期:2020-07-28 来源:“五分28”微信公众号


                          烈日炎炎,沈永和酒廠前往甯波奉化的釀酒技師們滿載著辣蓼草歸來了,帶隊的首席技工王志新長舒了一口氣。

                          辣蓼草是酒藥制作的主要原料之一。一方水土釀一方酒,紹興黃酒的釀造是天人合一的産物,它有著嚴格的季節性,而酒藥制作是黃酒冬釀的首道環節,2020年冬釀就是從割辣蓼草開始的。

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                          今年收割辣蓼草較爲特殊,因辣蓼草的生長特性及冬釀進程的要求,辣蓼草必須在大暑(7月22日)前全部收割完畢,奈何今年7月18日出梅,較往年來得遲,出梅後三四天內就得把辣蓼草全部搶收完畢。作爲帶隊者,王志新頗感壓力。

                          收割辣蓼草,是一场酿酒技师与辣蓼草的对话,不仅仅需要酿造者的专业知识和积累的手艺经验,更是技师匠心与毅力的体现,王志新说:“辣蓼草多生长于近水草地、流水沟中及阴湿处,分布较为分散,找到成片生长的辣蓼草极为难得,周边还多有蛇虫出没,收割辣蓼草的过程中,间或窜出来一条蛇都是稀松平常的事。”对辣蓼草的挑选与处理,也极其重要。辣蓼草不能过老,否则茎多叶少,为了保证质量,收割时必须选取嫩草,就连嫩的辣蓼草也并非所有都是辣的,而只有辣的辣蓼草才能制作酒药,故而收割回来又得进行筛选。整个过程中,王志新不仅承担起引导全体酿酒技师挑选辣蓼草的工作,而且对收割回来的辣蓼草担负了把关的责任:一丝不苟、精益求精。辣蓼草收割后,就得当天在烈日下晒干,去茎留叶之后再带回厂里,因晒制工作就近于借住的民宿周边完成,当地村民对此多有微词,王志新没少为这事与村民沟通交涉。烈日之下收割辣蓼草极易中暑,即便在配备了相关的防暑药品、采取了必要的防暑措施后,还是有队员中暑现象发生。作为队长,王志新既担心同事中暑又担心进度赶不上。凭借身体素质较好、年纪较轻的王志新当仁不让,带头加快收割进度。作为一名共产党员,王志新在工作中率先垂范,在生活中也是不遑多让,7月7日,是今夏五分28的无偿献血日,适逢一年一度的高考。清晨,王志新将参加高考的儿子送入考场后,又赶往献血点去献血。一杯酒水阴阳互生,一段人生天地两宽,王志新在日复一日、年复一年的“如切如磋,如琢如磨”之中酿出黄酒一泓,也酿出党心一片。

                          (作者:沈永和酒厂  沈秋芳)

                           

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